桂花季節全攻略：台灣賞花熱點、限定美食與私房行程一次收藏

每年秋天，當空氣中那股甜而不膩、清雅幽遠的香氣悄悄瀰漫開來，你就知道，台灣的桂花季節來了。這不是一種需要刻意尋找的風景，它更像是一種氛圍，從街角巷弄、公園綠地，到山間步道，無聲無息地包裹你的感官。對我來說，追桂花不只是一次出遊，更像是每年與秋天的一場固定約會。

台灣桂花季節何時開始？

很多人以為桂花只在中秋節前後開，其實它的花期比想像中長。普遍來說，台灣的桂花季節從農曆八月（國曆約9月）開始，一路可以持續到11月，甚至溫暖的南部到12月初都還能零星見到。

但這裡有個關鍵：桂花開花與氣溫和濕度密切相關。最適合它開花的溫度是涼爽的20-25度，並且需要足夠的濕氣。所以一場秋雨過後，氣溫驟降，常常是桂花大爆發的時刻。這也是為什麼你很難準確預測某個公園「下週三」花況最好。

根據行政院農業委員會的資料，台灣常見的桂花品種主要有四季桂（全年可開，但秋季最盛）、金桂（花色較黃，香氣濃）和銀桂（花色偏白，香氣較淡）。你在都會公園裡看到的多半是四季桂，而一些觀光農園或茶園則可能種植香氣更特殊的金桂。

台灣北中南桂花景點推薦

追桂花，地點選擇決定了整趟旅程的體驗。我把它分成三類：都會公園型（交通方便）、山林景觀型（結合登山健行）、產業文化型（結合農園或茶文化）。你可以根據自己的體力和時間來搭配。

北部地區：台北與桃園

台北 士林官邸：這裡的桂花園規模不大，但規劃得很精緻，而且完全免費。重點是它位於市中心，搭捷運到士林站走十分鐘就到。官邸內還有其他花圃和生態園，很適合帶長輩或小孩來個輕鬆的半日遊。不過假日人真的非常多，想拍沒有路人甲的照片，建議平日早上來。

桃園 龍潭大北坑休閒農業區：這裡是另一種風情。大北坑以茶園聞名，許多茶園周圍都種了桂花作為綠籬。秋天來時，你可以聞到空氣中交織著茶香與桂花香。這裡的步道系統完善，可以遠眺山景。推薦「江家百年桂花樹」，樹齡超過百年，開花時非常壯觀。附近有很多客家菜餐廳，看完花正好大啖美食。

中部地區：苗栗與南投

苗栗 南庄桂花巷：這大概是全台灣最有名的「桂花主題街區」。整條小巷充滿懷舊風情，幾乎每家小店都有賣桂花相關產品：桂花釀、桂花冰鎮湯圓、桂花梅…。但我要提醒一點，這裡的「桂花巷」之所以有名，更多是因為其商業氛圍和歷史感，而不是因為巷子裡種滿了桂花樹（實際樹並不多）。如果你期待的是被桂花樹海包圍，可能會有點落差。但對於喜歡逛老街、吃小吃的人來說，這裡還是很有樂趣。

南投 杉林溪森林生態渡假園區：這是我私心最推薦的「山林景觀型」地點。海拔約1600公尺，秋天氣候涼爽，園區內種植了大片的桂花。因為在森林裡，濕度夠，這裡的桂花香氣格外清新乾淨，完全沒有都市的塵埃味。你可以安排兩天一夜，白天走松瀧岩瀑布、天地眼步道，沿途都能聞到陣陣花香。門票不便宜，但包含園區內接駁車，且生態豐富，值得。

南部地區：嘉義與高雄

嘉義 阿里山國家森林遊樂區：阿里山不只是櫻花和雲海。在遊樂區內的賓館、步道旁，其實也點綴著不少桂花。在海拔2000多公尺的高山上聞到桂花香，是一種很奇妙的體驗。你可以搭配觀賞日出、神木群一起規劃。但要注意，阿里山秋季易起霧，氣溫低，務必帶足保暖衣物。

高雄 衛武營都會公園：對南部朋友來說，這是個市區內的寶藏地點。公園面積廣大，在靠近藝術文化中心附近的綠地，種植了幾處桂花叢。雖然不是大規模種植，但在都市中能尋得一抹秋香，已屬難得。適合傍晚來散步，順便欣賞衛武營建築的夜景。

桂花季節限定美食地圖

桂花季節，當然不能只讓眼睛和鼻子享受，舌頭也要跟上。台灣人把桂花入菜入飲的智慧，讓這個季節多了味覺的記憶。

經典不敗：桂花釀這是桂花季的靈魂產品。好的桂花釀，色澤金黃透亮，香氣醇厚，沒有刺鼻的化學香精味。我買桂花釀有個小堅持：一定要看得到完整的花瓣。如果一瓶裡全是碎屑或渾濁不清，品質通常有疑慮。南庄老街、台中大坑有些農家自製的都不錯，價格大約落在小瓶（150g）150-250元之間。

必吃甜點：桂花糕與桂花湯圓口感Q彈的桂花糕，或是暖呼呼的酒釀桂花湯圓，都是秋天午後最療癒的點心。在台北，像「臺一牛奶大王」這樣的老店，冬季就會推出桂花酒釀湯圓。在南庄，則推薦「桂花巷花茶湯圓」的桂花冰鎮湯圓，冷熱交替的吃法很特別。

風雅之選：桂花茶不只是把乾桂花丟進熱水裡。真正的桂花茶，講究的是「窨製」工藝，讓茶葉（常見用烏龍茶或綠茶）吸收桂花的香氣。你可以買現成的桂花烏龍茶包，也可以自己嘗試：用一勺桂花釀兌上無糖的冷泡茶，就是一杯簡易的桂花冷泡飲，非常消暑解膩。

我發現很多遊客會忽略一個地方：各地的農會超市或特色物產館。例如苗栗縣農會或茶業改良場的銷售點，常常能找到品質穩定、來源清楚的桂花產品，價格有時比觀光區更實在。

如何規劃一日桂花小旅行？

假設你住在台北，想規劃一個不開車也能盡興的一日遊，我會這樣建議：

上午（9:00-12:00）：搭乘捷運至士林站，漫步士林官邸桂花園。不用趕，慢慢感受香氣，拍些照片。如果官邸人太多，可以轉往附近的「雙溪公園」，那裡也有零星的桂花樹，但幽靜許多。

午餐（12:30-13:30）：在士林捷運站周邊解決。想吃點特別的，可以找找有提供「桂花山藥」或「桂花糖藕」這類小菜的餐廳。

下午（14:30-17:00）：搭公車或叫車前往「台北市花卉試驗中心」（位於仰德大道上）。這裡是許多台北人不知道的秘境，園區內有專門的香花植物區，包括桂花、梔子花等。環境清幽，像個植物圖書館，非常適合靜靜地散步。

伴手禮：回程前，可以到天母東路或中山北路六段一帶，有些講究的食品雜貨鋪或茶行，能買到不錯的桂花釀或桂花烏龍茶，為這天畫下完美句點。

這個行程的好處是交通接駁容易，全程大眾運輸加短程步行即可，花費也低（主要就是餐費和伴手禮）。

桂花攝影技巧與注意事項

桂花很小，要拍得好不容易。新手常犯的錯誤是直接對著一叢綠葉中的黃色小點猛拍，結果照片看起來雜亂無章。

技巧一：尋找「主角」不要拍一整棵樹。找一枝形態優美、花開得比較密集的枝條，用長焦段鏡頭或手機的人像模式，把背景虛化掉。逆光或側逆光拍攝，可以讓半透明的花瓣產生剔透感。

技巧二：帶入環境與氛圍拍下人們在桂花樹下散步、聞香的瞬間，比單純拍花更有故事感。也可以特寫沾著晨露的桂花，或是落在石階、長椅上的花瓣。

技巧三：微距的世界如果你有微距鏡頭或手機的微距功能，一定要試試。桂花那精巧的四瓣結構，在微距下宛如一個迷你宇宙，非常迷人。

拍攝倫理提醒：請絕對不要為了拍照去搖晃樹枝製造「花雨」，或攀折花枝。這不僅破壞植物，也讓其他遊客無法欣賞。好的照片需要耐心和角度，而不是破壞。

桂花季節常見問題解答

秋天很短，桂花的花期更短。但它年復一年，用最溫柔的香氣提醒我們季節的變換。找個時間，放慢腳步，去追尋這份專屬於台灣秋天的金色浪漫吧。你會發現，最美的風景不只是花，更是那份在忙碌生活中，願意為一陣香氣停留的閒情。