最近在傳統市場逛的時候，看到一堆毛柿擺在攤位上，那毛茸茸的外皮讓我想起小時候阿嬤總愛買來吃。說實話，我第一次看到毛柿還以為是某種怪異的柿子，結果一吃就愛上它那獨特的甜味。但你知道嗎？毛柿其實有很多學問，從挑選到處理，一不小心就可能買到澀到不行的果子。今天我就來分享一些關於毛柿的實用知識，希望能幫你避開地雷。

毛柿這種水果在台灣不算太常見，但一旦季節到了，市場上就會出現它的蹤影。它和一般柿子不太一樣，外皮有層細毛，摸起來軟軟的，果肉則多汁又甜。不過，我必須說，毛柿的保存有點麻煩，如果沒處理好，很容易爛掉。這篇文章會從基本介紹開始，慢慢帶你了解毛柿的方方面面，包括營養、吃法，甚至一些常見問題。

什麼是毛柿？從產地到特色一次看懂

毛柿，聽名字就知道它和柿子有關，但其實它是柿樹科的一種，學名是Diospyros blancoi，在台灣我們習慣叫它毛柿。主要分佈在台灣中低海拔的山區，像南投、台東一帶比較多。我記得有一次去台東玩，在路邊看到農民在賣剛採收的毛柿，那味道真是香到不行。

毛柿的外觀很特別，果皮上有一層細密的毛，顏色從綠到黃都有，成熟時會轉成橙黃色。它的果肉軟綿綿的，吃起來甜中帶點微酸，有些人覺得比一般柿子更順口。但老實說，毛柿的產量不算高，所以價格有時會貴一點，一公斤大概100到200元台幣，看季節和品質。

毛柿的由來與分佈

毛柿原產於東南亞，後來引進台灣，因為氣候適合，就在這裡扎根了。現在台灣的毛柿大多在秋季盛產，從9月到11月是最好吃的時候。如果你有機會到鄉下，可能會在果園裡看到它，樹不高，果實掛滿枝頭的樣子很可愛。

我個人覺得，毛柿最吸引人的是它的香氣，一聞就讓人流口水。不過，它和普通柿子的最大區別在於外皮和口感。普通柿子皮光滑，毛柿則有毛，而且毛柿的果肉更軟，水分更多。不過，這也導致它比較容易破損，運輸上得小心。

從這個表格可以看出，毛柿在價格和特色上都有些不同。我曾經買過一次便宜的毛柿，結果裡面爛了一半，真是浪費錢。所以建議大家，買毛柿還是要挑品質好的。

毛柿的營養價值與健康益處

毛柿不只是好吃，營養也很豐富。它富含維生素C、纖維和抗氧化物質，對皮膚和消化都很好。我每次吃毛柿都覺得精神變好，可能是因為它提供了足夠的能量。

根據研究，毛柿的維生素C含量比一般水果高，一顆中等大小的毛柿大概能提供每日所需維生素C的30%左右。另外，它還有鉀和鎂，能幫助維持血壓平衡。不過，我要提醒一下，毛柿的糖分不低，糖尿病患者最好少吃。

我個人最愛在下午茶時吃一顆毛柿，既能解饞又不用擔心熱量太高。但如果你問我毛柿有沒有缺點，我會說它容易引起過敏，有些人吃了會皮膚癢，所以第一次嘗試要小心。

毛柿的抗氧化成分能幫助抗老化，我常開玩笑說這是天然的美容聖品。不過，別指望它能讓你年輕十歲，畢竟效果有限。

如何挑選與保存毛柿？實用技巧大公開

挑選毛柿其實不難，但需要一點經驗。首先，看顏色：成熟的毛柿應該是橙黃色，如果還帶綠，可能還沒熟透。其次，摸質感：輕輕按壓，如果有點軟但不會太爛，就是好果子。我曾經因為貪便宜買了一堆綠色的，結果放了一週還是澀的，只好丟掉。

保存毛柿更是關鍵。如果買回來的毛柿還不夠熟，可以放在室溫下催熟，用報紙包起來或和蘋果放在一起，能加速過程。一旦熟了，最好放進冰箱，但別超過三天，否則果肉會變質。

• 挑選要點：顏色均勻、無黑斑、輕壓有彈性。
• 保存方法：未熟時室溫催熟，熟後冷藏。
• 常見錯誤：不要放在陽光下，容易爛掉。

我得承認，毛柿的保存真的很麻煩。有一次我忘了放冰箱，隔天就發霉了，整個房間都是怪味。所以現在我都只買少量，現買現吃。

從這個表格可以看到，毛柿的保存期不長，所以建議大家別一次買太多。我通常一次買兩三顆，吃完再買，這樣比較新鮮。

毛柿的食用方法與創意食譜

毛柿的吃法很多樣，最簡單的就是直接剝皮吃。果肉軟軟的，用湯匙挖著吃也很方便。但如果你覺得單吃太單調，可以試試做成果汁或沙拉。

我個人最喜歡把毛柿加進優格裡，那口感真是絕配。另外，毛柿也可以拿來烘焙，比如做蛋糕或餅乾，但要注意它水分多，可能影響成品。

基本吃法

直接吃：剝皮後直接食用，注意種子較多，吃的時候要吐掉。

果汁：將果肉打碎，加點水和蜂蜜，就是一杯健康的飲料。我常在家這樣做，孩子們很愛喝。

進階食譜

毛柿果醬：這是我阿嬤的秘方，把毛柿果肉煮爛，加糖和檸檬汁，冷卻後裝瓶。可以塗麵包或當甜點醬。做法簡單，但糖別加太多，否則會太甜。

這些食譜都是我試過的，成功率很高。但毛柿的果肉容易氧化，切開後要盡快用，不然顏色會變深。

你知道毛柿怎麼吃才不會澀嗎？其實關鍵在於催熟。如果毛柿還不夠熟，吃起來會很澀，可以用我前面提到的方法試試。

毛柿常見問題解答

這裡整理了一些大家常問的問題，希望能幫你解決疑惑。

Q: 毛柿和一般柿子有什麼不同？
A: 毛柿外皮有毛，果肉更軟，水分更多；一般柿子皮光滑，口感偏脆或軟甜。毛柿的產季較短，價格也高一些。

Q: 毛柿怎麼催熟？
A: 可以放在室溫下，用報紙包起來或與蘋果、香蕉一起放，這些水果釋放的乙烯能加速成熟。

Q: 毛柿可以放冰箱嗎？
A: 可以，但只限於已成熟的毛柿，未熟的放冰箱會停止成熟過程。

Q: 毛柿的營養價值高嗎？
A: 是的，毛柿富含維生素C和纖維，但糖分較高，需適量食用。

Q: 毛柿哪裡買得到？
A: 在台灣的傳統市場、農會或一些生鮮超市有賣，季節對了比較容易找到。

我記得有一次朋友問我，毛柿是不是很難處理？其實不會，只要掌握技巧，就能輕鬆享受。

我的毛柿體驗：個人故事分享

說起毛柿，我有一段有趣的經歷。去年秋天，我去南投旅遊，在一個小農市集看到毛柿，攤主熱情地讓我試吃。那果肉真是甜到心坎裡，我立刻買了一袋帶回家。但因為沒經驗，我把它們放在車裡太久，結果一半都爛了，真是心疼。

從那以後，我學會了怎麼挑選和保存毛柿。現在，我每年都會趁產季買一些，和家人分享。不過，我必須說，毛柿的價格有時讓我猶豫，尤其是品質好的時候。

總的來說，毛柿是一種值得一試的水果，但別指望它完美無缺。有時候，買到的毛柿會帶點酸味，這可能和品種有關。總之，如果你還沒吃過毛柿，我推薦你試試看，但記得從少量開始。

最後，如果你有任何關於毛柿的問題，歡迎在下面留言，我會盡量回答。希望這篇文章能幫你更了解毛柿，享受它的美味。