身為一個血液裡大概流著一半糖分的甜點狂熱者，我跑遍台灣各地尋找美味的蛋糕，但說真的，嘉義市蛋糕給我的驚喜，絕對值得大書特書！這裡的甜點店，沒那麼多花俏的網美噱頭，更多是實實在在的好味道與人情味，常常藏在你意想不到的巷弄轉角。今天就來分享我這個在地吃貨（自封的啦！）用無數次探店（和體重）換來的嘉義市蛋糕口袋名單，有些店你可能聽過，但保證有我私藏的驚喜！

嘉義隱藏版老店！沒預約吃不到的古早味

• 介紹： 這家店招牌都快褪色了，沒什麼裝潢，玻璃櫃裡永遠只有幾款蛋糕，樸實到你可能經過一百次都不會注意。但他們的招牌杏仁凍蛋糕，真的是嘉義市蛋糕界的傳奇！海綿蛋糕體濕潤綿密到不行，夾層是老闆每天現做的杏仁凍，清爽帶著堅果香氣，甜度剛剛好，吃起來完全沒負擔（心理上啦，熱量另計）。我每次去都看到老客人一買就是好幾條，說是從小吃到大。不過要注意，他們產量超少，下午三點後幾乎買不到杏仁凍口味，想吃得早點去或前一天打電話訂。
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• 地址： 嘉義市東區公明路（靠近城隍廟，仔細找找舊招牌）。
• 營業時間： 週二至週日 10:00–18:00 (週一公休，杏仁凍蛋糕通常下午三點前售罄)。

文青咖啡廳裡的意外甜點高手

• 介紹： 這家主要是喝咖啡的，空間很有味道，老屋改建得很有質感。當初只是去喝杯手沖，沒想到被他們的小山園抹茶千層驚豔到！層次超級分明，抹茶香氣濃郁又帶點深邃的苦韻，奶油輕盈不膩，跟微苦的咖啡簡直絕配。後來才知道，甜點師是老闆特別從北部挖來的。他們的水果戚風也很強，看季節用當令水果，蛋糕體蓬鬆得像雲朵。我喜歡平日午後去，點塊蛋糕配咖啡，享受老房子的寧靜。雖然價格不算便宜，但品質對得起價位。
• 地址： 嘉義市西區國華街。
• 營業時間： 週一至週日 12:00–20:00 (不定時公休，建議查看店家粉絲頁公告)。

市場裡的超人氣排隊名店

• 介紹： 想吃這家，請做好排隊的心理準備！藏在黃昏市場裡，小小攤位，永遠擠滿人。他們的爆漿餐包和克林姆麵包是明星，但我私心更愛他們的重乳酪蛋糕！口感紮實綿密，乳酪香氣濃到化不開，底部餅乾屑酥脆，比例抓得超好。重點是價格超親民，一大塊才百元有找，難怪每次去都看到很多人整模整模地買回家。缺點嘛...就是環境就是傳統市場，夏天有點熱，還有，你得跟阿公阿嬤們一起排隊搶，動作要快！但為了這CP值爆表的嘉義市蛋糕，值得啦！
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• 地址： 嘉義市東區民國路
• 營業時間： 週二至週日 14:00–18:30 或售完為止 (週一公休，建議三點前到比較保險)。

法式精緻甜點控的天堂

• 介紹： 如果你追求的是視覺與味覺的雙重享受，這家法式甜點店絕對不能錯過。主廚是法國學藝回來的，店裡小小的，甜點櫃像藝術品展示櫃。每一款都精緻到捨不得吃！我最愛他們的聖多諾黑，焦糖泡芙搭配香緹鮮奶油和卡士達，口感層次豐富到讓人想轉圈圈。季節水果塔也是經典，塔皮酥脆，卡士達滑順，水果新鮮又甜。價格當然是偏高，小小一塊就兩百多，但用料實在、做工細膩，特別日子或想犒賞自己時，這裡的嘉義市蛋糕絕對是頂級選擇。偶爾會覺得某些口味偏甜，點杯無糖茶或黑咖啡搭配剛好。
• 地址： 嘉義市西區垂楊路。
• 營業時間： 週四至週二 13:00–19:00 (週三公休，甜點品項每日變換，售完為止)。

在地人才知道的家庭式烘焙坊

• 介紹： 這家店很低調，開在住宅區，沒有華麗裝潢，就是媽媽在家做給家人吃的那種溫暖感覺。招牌是各種口味的磅蛋糕！真材實料，口感濕潤紮實，我最推薦檸檬糖霜和巧克力核桃口味。特別是檸檬糖霜，酸度和甜度平衡得超棒，糖霜脆脆的，吃起來很唰嘴。他們也有做客製化生日蛋糕，不是華麗翻糖款，而是簡單好吃的水果鮮奶油蛋糕，吃得到小時候的味道。價格非常合理，常常買一條磅蛋糕當家裡點心或送朋友。溫馨提醒：產量不多，最好先打電話訂。
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• 地址： 嘉義市東區大雅路二段。
• 營業時間： 週一至週六 10:00–18:00 (週日公休，建議事先預訂)。

老字號西點麵包店的鎮店之寶

• 介紹： 嘉義人都知道的老牌麵包店，麵包糕點選擇超級多。但我要特別推薦他們歷久不衰的芋泥布丁蛋糕！鬆軟的香草蛋糕體，夾著滿滿的綿密芋泥和一層滑嫩的布丁，傳統的組合卻吃不膩。芋泥香氣自然，不會假假的，甜度很適中，是老少咸宜的經典口味。價格平實，一大條才兩百多元，家庭聚會或拜訪長輩時買一條絕對受歡迎。雖然包裝樸素，但這就是在地老店的踏實感。想吃傳統風味的嘉義市蛋糕，來這裡就對了。
• 地址： 嘉義市西區中山路。
• 營業時間： 週一至週日 08:00–22:00。

創意與美味兼具的甜點工作室

• 介紹： 由年輕老闆娘獨力經營的小小工作室，主打創意組合甜點。她的鐵觀音巧克力慕斯很特別，鐵觀音的茶香巧妙中和了巧克力的濃郁，慕斯口感輕盈，底層還有脆脆的餅乾底，層次感豐富。季節限定的甜點常常有驚喜，像之前吃過楊枝甘露奶酪杯就很讚。空間不大，只有幾個位置，建議外帶。甜點每日限量，款式會在粉絲頁公告，想吃特定口味最好先私訊預留。價格中等，創意和用心值得支持。唯一的缺點是位置有點難找，在巷子裡要仔細看門牌。
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• 地址： 嘉義市東區興業東路。
• 營業時間： 週三至週日 13:00–19:00 (週一、二公休，採預約制或查看當日甜點公告)。

健康取向者的好選擇

• 介紹： 對於想吃甜點又怕負擔太重的人（比如我偶爾良心發現時），這家店是救星！他們專做減糖、甚至無麩質的甜點。招牌是無麩質巧克力布朗尼，使用杏仁粉，口感依然濃郁紮實，濕潤度夠，巧克力味很香，不說真的吃不出差別。減糖檸檬塔酸香清爽，塔皮酥脆。雖然是健康取向，但味道一點都不妥協，老闆娘對食材很堅持。當然，成本反映在價格上，會比一般蛋糕稍高一點點，但為了身體少點罪惡感，我覺得很OK。是嘉義市蛋糕中少數專注健康路線的優質選擇。
• 地址： 嘉義市西區友愛路。
• 營業時間： 週二至週日 11:00–19:00 (週一公休)。

深夜裡的甜點救贖

• 介紹： 晚上突然想吃塊蛋糕配杯熱茶怎麼辦？這家開到半夜的咖啡甜點店就是你的救星！雖然主打咖啡，但甜點櫃裡的選擇也不少，而且水準不差。我最常點的是提拉米蘇，馬斯卡彭奶酪給得大方，咖啡酒香氣足，手指餅乾濕潤度剛好。巴斯克乳酪蛋糕也不錯，焦香表面，內裡濃郁綿密。環境舒適，燈光美氣氛佳，很適合朋友深夜聊天，或是加班後想一個人放空吃甜點。價格算中間偏上一點，但想到它開這麼晚，而且不用自己洗盤子，就覺得可以接受。想吃深夜場的嘉義市蛋糕，這裡是好去處。
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• 地址： 嘉義市東區文化路。
• 營業時間： 週一至週日 14:00–01:00 (凌晨)。

日式喫茶店的溫暖滋味

• 介紹： 充滿昭和懷舊風情的日式喫茶店，彷彿走進時光隧道。除了經典的布丁和冰淇淋蘇打，他們的水果奶油三明治和日式草莓鮮奶油蛋糕（季節限定）絕對是招牌！水果三明治的吐司超級軟綿，鮮奶油輕盈不膩，夾著當季新鮮水果（哈密瓜、草莓、奇異果等），簡單卻無比美味。草莓蛋糕則是日式經典，鬆軟的海綿蛋糕、新鮮草莓和溫柔的鮮奶油，吃的是回憶和幸福感。價格合理，搭配一杯熱紅茶，就是完美的下午。想吃日式風情的嘉義市蛋糕，這裡的氛圍無可取代。
• 地址： 嘉義市西區光彩街。
• 營業時間： 週三至週一 12:00–18:00 (週二公休，草莓季務必早到或預約)。

嘉義市蛋糕類型口感分析表

下面幫大家整理一下這些嘉義市蛋糕的特色，方便大家根據心情和需求挑選：

嘉義市蛋糕購買小技巧 & 真心話

跑了這麼多家，累積了一些真心不騙的經驗分享：

• 預訂是王道： 尤其是那些超人氣、限量製作或是工作室型態的嘉義市蛋糕店（像杏仁凍老店、家庭烘焙坊、創意工作室）。別傻傻地直接衝去賭運氣，打電話或臉書私訊預訂最保險，特別是特殊口味或整模蛋糕。相信我，撲空真的很嘔！我就曾經為了某家檸檬塔白跑兩趟，第三次學乖了先預訂。
• 注意公休日： 嘉義很多特色小店公休日很任性（尤其週一、二），出發前務必查清楚店家粉絲專頁的最新公告。別像我曾經假日特地開車進市區，才發現最想吃的那家當天公休，瞬間心情跌落谷底。
• 聆聽常客的對話： 這招超有用！在市場排隊或咖啡廳等蛋糕時，偷偷聽聽前面熟客跟老闆的對話。他們常常會問「今天有做嗎？」或是「那個幾點會出爐？」這些資訊比官方公告還即時可靠。我就這樣偷學到某家重乳酪蛋糕下午三點半會補一次貨。
• 價錢與價值觀： 嘉義市蛋糕的價差其實頗大。市場的親民價格到法式甜點的精品價位都有。不用盲目追求高價，像那家市場乳酪蛋糕，便宜又大碗，吃起來就是爽。但也別對精緻甜點的價格太苛責，人家食材成本、技術和店租都擺在那。選符合你當下預算和心情的最重要。有時候，一塊樸實的磅蛋糕帶來的滿足感，不輸華麗的法式甜點。
• 別忽略環境因素： 想吃塊好蛋糕，環境也很影響心情。想安靜聊天放鬆，文青咖啡廳或日式喫茶店是首選。單純想外帶回家爽吃或CP值至上，市場名店或家庭烘焙坊更合適。深夜癮頭犯了？那就找深夜咖啡廳。像我岳父就只愛去那家老字號麵包店，他說坐在那裡吃蛋糕看街景才有感覺。嘉義市蛋糕店的氛圍差異極大，也是樂趣之一！

要我說，嘉義市蛋糕最迷人之處，在於它的多樣性和真實感。這裡沒有太多被過度包裝的網美店（當然也有幾間），更多的是專注在味道本身、帶著人情溫度的小店。從市場裡的濃郁乳酪到巷弄裡的優雅法式，從阿嬤輩的古早味杏仁凍到年輕人創新的茶香巧克力，每一口都能吃出店家的個性。

尋找嘉義市蛋糕的過程，就像在城市裡尋寶。下一個轉角，可能就藏著讓你眼睛一亮的甜點櫃。拋開網路上的排行榜，相信自己的味蕾，實際走進這些店鋪感受一下吧！ 也許你會發現屬於你自己的嘉義市蛋糕秘密基地。

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